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Oct 15, 2023

Il nuovo cocktail bar e ristorante di Glasgow trasforma un edificio storico

On one of the hottest days of the year so far, sunlight bounces off the black

In uno dei giorni più caldi dell'anno finora, la luce del sole rimbalza sugli arredi in marmo nero di un cocktail lounge e ristorante recentemente riaperto che ha dato nuova vita a uno storico edificio di Glasgow.

In piedi dietro uno straordinario bar a due piani c'è Alexander Martin, direttore generale del 1802 presso la Hutchesons' Hall, orgoglioso di festeggiare quattro settimane da quando la sede di Merchant City ha accolto i suoi primi clienti dopo la pandemia.

"È divertente", dice, "ci sono così tante persone che entrano dalle nostre porte ogni singolo giorno perché vogliono solo dare un'occhiata.

"Non li biasimo.

"Ci sono migliaia di persone a Glasgow che hanno cenato qui nel corso degli anni ma si sono abituate a vedere Hutchesons con le porte chiuse e le finestre imbiancate.

"Puoi vedere la loro espressione quando camminano per Ingram Street e si rendono conto che siamo di nuovo aperti.

"È bello farne parte e ci sentiamo onorati di essere qui."

L'affascinante storia dell'edificio Hutchesons' Hall risale alla sua costruzione tra gli anni 1802 e 1805.

Progettato dal famoso architetto di Glasgow David Hamilton, il sito di Ingram Street è servito da ospedale grazie ai fondi lasciati nel testamento dei fratelli George e Thomas Hutcheson.

I secoli successivi videro lo spazio utilizzato come scuola, biblioteca pubblica, banca e persino come location per le riprese del film candidato all'Oscar, The Wife, dopo una ristrutturazione di 1,4 milioni di sterline effettuata dal ristoratore James Rusk nel 2014.

Nella foto: il piano terra della 1802 Hutchesons' Hall è aperto sette giorni su sette (Immagine: newsquest)

Lo spot approvato da Hollywood ha continuato a funzionare come Hutchesons City Grill fino al 2020, quando una devastante mancata riapertura dopo il blocco ha portato molti a chiedersi cosa il futuro avesse in serbo per l'edificio di categoria A.

C'è stato motivo di festeggiare nell'aprile di quest'anno, tuttavia, quando è stato annunciato che Tabac e il proprietario del Devil of Brooklyn Marco Lazzurri e la sua squadra erano pronti a prendere il loro turno come custodi di Hutchesons.

Dopo aver supervisionato un ampio processo di ristrutturazione, Alexander continua: "Sono passate quasi quattro settimane e stiamo ancora imparando nuove lezioni ogni singolo giorno.

"Poiché il posto è stato costruito inizialmente come ospedale, chiunque cerchi di gestirlo come una cucina o un bar inizierà a incontrare problemi semplicemente perché è stato progettato per soddisfare uno scopo completamente diverso.

"Questi splendidi edifici antichi di Glasgow hanno grandi personalità, quasi una sensibilità, e sembra che il luogo abbia deciso da solo quando è stato pronto per riaprire.

"Non mi dispiace che mi venga detto che quando sei qui da solo di notte puoi iniziare a sentirti snervante.

"Ma se ci fosse un poltergeist arrabbiato, penso che ormai si sarebbero fatti conoscere.

"Toccando ferro, non abbiamo ancora avuto problemi importanti come guasti idraulici o elettrici."

Qualsiasi spirito diffidente sarà sicuramente stato placato dalla trasformazione drammatica, ma allo stesso tempo comprensiva, degli interni dell'edificio da parte della nuova guardia, che esalta abilmente le caratteristiche originali con pareti nere lunatiche e scintillanti accenti metallici.

"È un edificio tutelato dal National Trust, quindi le regole dicono che non lo danneggeremo, pena la morte," dice il direttore generale con un sorriso sincero che suggerisce che stia scherzando solo a metà.

"Ci sono alcune caratteristiche nella stanza come i soffitti, le vetrate colorate e i caminetti che non possiamo toccare.

"Ciò che siamo riusciti a fare è costruire questo bar bello e moderno che attira lo sguardo verso l'alto e si integra perfettamente con l'ambiente circostante.

"È anche estremamente funzionale perché è stato progettato da baristi che sanno cosa funziona.

"Stiamo cercando di sposare il vecchio mondo con il nuovo e lo potete vedere anche nel nostro cibo e nelle nostre bevande.

"Si tratta di dare alle persone qualcosa con cui hanno familiarità, ma poi coglierle di sorpresa con ingredienti o sapori che non si aspettano."