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Dec 09, 2023

5 cibi grossolani con cui dovevamo sopravvivere prima di scoprire cosa era buono

The discovery of cooking is one of the most important things humans have ever

La scoperta della cucina è una delle cose più importanti che l’uomo abbia mai realizzato. Gli scienziati suggeriscono che i nutrienti aggiuntivi che i primi esseri umani erano in grado di ottenere grigliando le loro cosce di brontosauro erano necessari per sviluppare i cervelli grandi e complessi che sono il nostro biglietto da visita, a causa del livello di energia che richiedono. Per non dire che non ci sia alcun beneficio nutrizionale nelle strane diete crude dei folli bodybuilder di TikTok. Per esempio, permette loro di prendere quel tipo di merda che spacca il gabinetto come un guscio di pistacchio.

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Solo perché abbiamo capito che DOBBIAMO cucinare qualcosa, tuttavia, non significa che abbiamo capito esattamente come farlo in modo piacevole. C'è un intervallo di un paio di millenni tra la realizzazione che l'uccello nel fuoco è uguale al bene e il primo Popeyes che perfeziona il mestiere. Tuttavia, i nutrienti erano necessari, quindi le persone facevano del loro meglio per preparare pasti che sembrassero, almeno ai loro palati tormentati, commestibili. Con i nostri sviluppi da allora, però, è altamente dubbio che qualcuno di loro possa creare un menu moderno.

Ecco cinque degli alimenti più grossolani inventati prima che sapessimo quale fosse il sapore.

Dominio pubblico

La vivida immagine mentale che solo il nome di questo piatto può creare è straordinariamente impressionante e mi dispiace informarti che è del tutto letterale. Certo, in tempi passati, sfruttare al meglio ogni pezzetto di carne, soprattutto tra le classi più basse, era una necessità. Ma anche per gli appassionati di organi che potrebbero godersi un bel fegato, fave e chianti, i polmoni non sono ancora esattamente un buon cibo. In effetti, negli Stati Uniti moderni, sono addirittura illegali.

La sicurezza alimentare nei tempi antichi, tuttavia, era più una cosa che si scopriva piuttosto che si pianificava. Malattia a parte, per far sì che il polmone stesso si avvicinasse alla commestibilità, veniva bagnato nel latte e riempito con cose come uova, miele e spezie. Anche il metodo di cottura non ha fatto alcun favore, visto che era semplicemente bollito, non un processo noto per creare sapori delicati. È stato poi tagliato a fette e probabilmente raschiato via sotto il tavolo per un cane in attesa, appena addomesticato.

Overberg

Melas zomos, o "brodo nero", era un alimento consumato dai guerrieri spartani. Il che ha molto senso, dal momento che l'elenco degli ingredienti sembra un modo popolare per descrivere la tenacia di uno spartano: pieno di sangue, sale e aceto. Sembra quasi esattamente come ti aspetteresti. In modo più caritatevole, come il primo, terribile tentativo di farsi un neo, e meno caritatevole, come la padella dell'ospedale di qualcuno con una lesione intestinale.

Ancora una volta, capiamo che i guerrieri dovevano cucinare ciò che avevano a disposizione, ma qui c'è un piccolo dettaglio da grattare la testa, ovvero che è coinvolto un ingrediente per lo più normale: cosce di maiale bollite. Penseresti che, visto quello, sarebbero stati perfettamente contenti di un brodo di maiale scadente, ma a quanto pare tutto quel sangue prezioso era troppo buono per essere sprecato. Anche le persone dell'epoca non erano grandi fan, poiché una storia dice che un assaggiatore non spartano reagì dicendo: "Ora capisco perché i soldati spartani incontrano la morte con così gioia".

Dominio pubblico

Una combinazione sgradevole che la gente del passato, anche fino a tempi abbastanza recenti, sembrava essere decisa a conquistare era quella di carne e gelatina insieme. La gelatina tradizionale è di per sé un prodotto animale cotto? Tecnicamente sì, ma quel filo sottile non è una ragione sufficiente per sospendere carne e organi al suo interno come qualcosa a metà strada tra un dungeon di Zelda e un film di Hellraiser.

Una delle prime ricette per un errore di carne tremolante è la gelatina di apician, da uno dei libri di cucina più famosi (e primi) mai scoperti, Apicius. All'interno di questo libro di cucina c'è una ricetta per la gelatina di apici, che inizia in modo abbastanza innocente con un elenco di erbe da includere prima di arrivare alle parti più sfortunate - in particolare, pezzetti di pollo e altre animelle animali (leggi: strani organi come il pancreas) che vengono poi ricoperte con brodo gelatinizzato e sepolte nella neve a rassodare. Quindi ti dice di aggiungere una salsa, in modo che possa aiutare la situazione.